中国奶业正面临下行压力，尽管原料奶价格在下滑但仍高于国际奶价，生产者面临的外部环境仍然在恶化。
①生产者普遍陷入困境，小规模牧场（散户）：倒奶杀牛；养殖小区，限量限价，规模化牧场，购销合同难续签，万头牧场则选择了自己喷粉。
②乳品企业面临的困境，销售季节性差异趋于平滑，旺季不旺，进口常温液态奶的低价格冲击，企业奶粉库存积压严重。
③中国奶业面临着三大困惑，乳品质量安全，恢复消费者信心，乳品价格奇高，制约了消费，另外，粪污环境压力：减排、循环利用。
④中国奶业面临三大脱节，种养脱节的养殖模式，成本高、污难治、福利低；利益脱节的经营模式，价扭曲、心难齐、是非多；上下脱节的组织模式，行业散、销难促，创新乏。
⑤我国生鲜奶的计价方法，基础奶价：按质论价；阶梯奶价：散户价、小区价、牧场价；数量加价：大客户加价、合作伙伴加价。
⑥价格垄断扭曲了奶业生产，乳品企业垄断了生鲜奶的定价权，按质论价的计价体系尚未形成，阶梯式计价体系不利于小规模养殖户成长。
当前中国奶业面临的困境具有复杂性。解决这些复杂问题需要综合举措。
①按不同养殖规模分类可分为：农户散养、小规模养殖、中等规模养殖、大规模养殖。
②按种养一体化分类，可分为：种养一体化养殖；种养分离养殖。
③按照繁育方式分类分为：纯种养殖（荷斯坦、娟姗）和杂交养殖。
④按照农场劳动力投入分类：家庭牧场、商业牧场。
①原料奶质量不同，农场的主要投入品质量不同，农场的基础设施不同，农场的管理水平不同。
②成本收益不同，投入品成本不同，资本投入水平不同，以及农场管理成本不同。
③市场竞争力不同，养殖模式决定养殖成本，养殖成本决定零售价格，零售价格决定市场竞争。
适合的养殖模式是缓解奶业发展压力的重要途径之一。
①按不同养殖规模可分为农户散养、小规模养殖、中等规模养殖、大规模养殖。
养殖规模扩大有助于单产水平提高，养殖规模扩大成本利润率随之下降，需要权衡单产和利润。
①种养结合养殖模式的定义：有足够的自由或自控的土地面积。采用种养循环的生产方式，至少能够生产足够的粗饲料，牧场产生的粪污要用于作物生产。
②种养结合养殖模式的优点：有助于改善食品安全：投入品可控；有助于降低生产成本，显著降低交易费用；有助于减轻粪污处理压力，粪污循环利用。
③种养结合的养殖模式应用情况，发达国家普遍应用，但是中国很少应用。
④为什么中国很少采用种养结合模式？
土地所有权制约、土地零碎化经营、传统农民要改造。
种养结合在发达国家普遍采用，种养结合在中国受到很多制约，它是中国奶业面临的重要挑战。
①开展杂交生产已在发达国家开始流行
德国：德系西门塔尔与荷斯坦杂交生产；
新西兰：娟珊牛与荷斯坦杂交生产；
美国：蒙贝利亚、北欧红与荷斯坦杂交生产。
②杂交生产已在我国开始流行
德系西门塔尔与荷斯坦杂交生产；蒙贝利亚与荷斯坦杂交生产；北欧红与荷斯坦杂交生产。
③杂交生产有助于实现综合效益最大化
杂交牛抗病力强，产奶性能与荷斯坦所差无几，公犊育肥效果好，成母牛淘汰残值高于荷斯坦，杂交牛生产有较强的抗市场风险能力。
①家庭牧场养殖
劳动力低投入：家庭内部成员，粗饲料低投入：自给自足，粪污处理低成本就地还田，精细化管理，爱牛如子。
②商业农场养殖：种养结合难，土地难寻，生产成本高，交易成本高，环保压力大，粪污处理难。
当下，商业牧场在中国越来越多，家庭牧场在我国并不流行，未来的奶业将是主要投入品成本高，粪污处理成本高。
种养结合是奶牛养殖业的基本规律，种养结合是低成本、低污染之路，大规模养殖更应该走种养结合的发展道路，偏离低成本之路就不能赢得未来。
