海福特牛原产于英格兰西部的海福特郡。是世界上Z古老的中小型早熟肉牛品种，现分布于世界上许多国家。
1、外貌特征
海福特牛具有典型的肉用牛体型，分为有角和无角两种。颈粗短，休躯肌肉丰满，呈圆筒状，背腰宽平，臀部宽厚，肌肉发达，四肢短粗，侧望体躯呈矩形。全身被毛除头、颈垂、腹下、四肢下部以及尾尖为白色外，其余均为红色，皮肤为橙黄色，角为蜡黄色或白色。
2、生产性能
海福特牛体重：成年公牛900~1100千克，母牛平均520~620千克；犊牛初生重28~34千克。海福特牛7~18月龄的平均日增重为0.8~1.3千克；良好饲养条件下，7~12月龄平均日增重可达1.4千克以上。据载，加拿大一头公牛，育肥期日增重高达2.77千克。屠宰率一般为60％~65％，18月龄公牛活重可达500千克以上。
该品种牛适应性好，在干旱高原牧场冬季严寒(-48℃~-50℃)的条件下，或夏季酷暑(38℃~40℃)条件下，都可以放牧饲养和正常生活繁殖，表现出良好的适应性和生产性能。
3、杂交应用
我国在1913年、1965年曾陆续从美国引进该牛，现已分布于我国东北、西北广大地区。各地用海福特牛与本地黄牛杂交，杂交牛一般表现体格加大，体型改善，宽度提高明显；犊牛生长快，抗病耐寒，适应性好，体躯被毛为红色，但头、腹下和四肢部位多有白毛。
